Паста с соусом песто. Сегодня мы предлагаем вам приготовить одно из самых известных и любимых итальянских блюд — пасту с соусом песто. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом богат ароматами и вкусом свежих ингредиентов, что делает его идеальным выбором для ужина или обеда на любой случай.

Немного о песто

Соус песто традиционно изготавливается из свежего базилика, кедровых орешков, пармезана, чеснока и оливкового масла. Этот зелёный соус возник в регионе Лигурия на северо-западе Италии и в настоящее время пользуется популярностью по всему миру благодаря своему яркому вкусу и универсальности в использовании.

Ингредиенты

Для приготовления пасты с соусом песто вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Спагетти или другая паста — 250 г.
• Свежий базилик — 100 г.
• Кедровые орешки — 50 г.
• Пармезан — 50 г (натёртый).
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Соль и перец — по вкусу.
• Сок лимона — 1 столовая ложка (по желанию).

Пошаговое приготовление – Паста с соусом песто

1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (примерно полстакана) для разбавления соуса.
2. Пока паста варится, приготовьте соус песто. В блендере или кухонном комбайне измельчите базилик, очистите чеснок и добавьте кедровые орешки. Перебейте до однородной массы.
3. Добавьте натёртый пармезан и, постепенно добавляя оливковое масло, продолжайте измельчение до получения гладкого соуса. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достигнуть нужной консистенции.
4. Посолите и поперчите соус по вкусу. По желанию можно также добавить лимонный сок для легкого цитрусового оттенка.
5. Смешайте готовую пасту с соусом песто, добавив при необходимости немного воды от варки, чтобы соус равномерно покрывал пасту. Подавайте немедленно, украсив блюдо свежими листиками базилика.

Советы по подаче – Паста с соусом песто

Паста с соусом песто можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с небольшим количеством свежих овощей, таких как помидоры черри или зелёный салат. Это сделает блюдо ещё более питательным и ярким.

Наслаждайтесь этим простым и великолепным блюдом, которое станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте также экспериментировать, добавляя к классическому соусу песто разные виды орехов или зелени для создания новых оттенков вкуса.