Если вы хотите приготовить что-то действительно вкусное, сытное и впечатляющее, то лазанья Болоньезе классический рецепт — это беспроигрышный вариант. Это блюдо сочетает в себе слои нежного мясного соуса, соуса бешамель и расплавленного сыра. Оно требует немного времени и терпения, но результат стоит всех усилий!

Почему стоит попробовать Лазанья Болоньезе классический рецепт?

Лазанья — это не просто блюдо, а настоящее произведение искусства кулинарии. Каждая вилочка лазаньи раскрывает богатый вкус томатного соуса, ароматной говядины и сливочного бешамеля, идеально дополняемых пастой. Лазанья также подходит как для семейного ужина, так и для торжественных случаев.

Ингредиенты

Для Лазанья Болоньезе вам понадобятся:

Для мясного соуса (Соус Болоньезе):

• Говядина (фарш) — 500 г.
• Морковь — 100 г.
• Сельдерей — 2 стебля.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Томатное пюре или помидоры в собственном соку — 400 мл.
• Красное сухое вино — 100 мл (по желанию).
• Оливковое масло — 2 столовые ложки.
• Соль, перец, сушеный орегано — по вкусу.

Для соуса бешамель:

• Молоко — 500 мл.
• Сливочное масло — 50 г.
• Мука — 50 г.
• Мускатный орех (по желанию) — щепотка.
• Соль — по вкусу.

Для сборки лазаньи:

• Листы лазаньи (сухие или свежие) — 12–15 шт.
• Тёртый сыр (моцарелла, пармезан или их смесь) — 200–250 г.
• Оливковое масло — для смазывания формы.

Этапы приготовления Лазанья Болоньезе классический рецепт

Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить идеальную лазанью Болоньезе:

1. Приготовление соуса Болоньезе

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
2. Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте, пока он не станет золотисто-коричневым.
3. Добавьте к фаршу измельчённый чеснок, томатное пюре и красное вино. Хорошо перемешайте, убавьте огонь и тушите соус 20–30 минут.
4. Приправьте соус солью, перцем и орегано по вкусу.

2. Приготовление соуса бешамель

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте 1–2 минуты.
2. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
3. Доведите соус до консистенции густой сметаны. Добавьте соль и мускатный орех.

3. Сборка лазаньи

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
2. На дно формы выложите немного соуса Болоньезе, затем слой листов лазаньи.
3. На листы лазаньи добавьте слой соуса Болоньезе, затем немного соуса бешамель. Посыпьте сыром.
4. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть покрыт соусом бешамель и сыром.
5. Запекайте лазанью 35–40 минут до золотистой корочки. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

Советы по приготовлению

Если используете сухие листы лазаньи, убедитесь, что соусы достаточно жидкие, чтобы паста могла впитать влагу. Для более насыщенного вкуса приготовьте Болоньезе за день до сборки лазаньи — соус станет еще более ароматным.

Подайте с удовольствием

Подавайте лазанью горячей, дополненной свежими листьями базилика и бокалом красного вина. Это блюдо подарит вам настоящее погружение в итальянскую кухню!