Традиционный хумус — это популярная закуска, распространенная в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Его готовят из нута с добавлением тахини (кунжутной пасты), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Этот кремообразный дип идеально сочетается с питой, хлебцами или свежими овощами.

Польза хумуса

Богатый белками, клетчаткой и витаминами, хумус — не только вкусное, но и полезное блюдо. Он прекрасно насыщает и подходит для вегетарианского и веганского рациона. Кроме того, хумус может быть альтернативой другим закускам, как часть здорового питания.

Ингредиенты

Для приготовления традиционного хумуса вам понадобятся следующие продукты:

• Нут (турецкий горох) — 200 г (сухого или 400 г консервированного).
• Тахини (кунжутная паста) — 2–3 столовые ложки.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — 3–4 столовые ложки.
• Лимонный сок — 2–3 столовые ложки.
• Кумин (зира) — 1 чайная ложка.
• Паприка, соль, перец — по вкусу.
• Вода — 50–100 мл (по необходимости).

Пошаговое приготовление – Традиционный хумус

1. Если вы используете сухой нут, его следует замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до мягкости. Если консервированный — промойте и обсушите.
2. В чашу блендера добавьте нут, тахини, очищенные зубчики чеснока, оливковое масло, лимонный сок и специи.
3. Измельчите все ингредиенты до однородной массы, добавляя по необходимости воду, чтобы добиться кремообразной консистенции.
4. Проверьте вкус, при необходимости добавьте еще лимонного сока или специй.

Идеи для подачи – Традиционный хумус

Подавайте хумус в небольшой глубокой тарелке, полив немного оливковым маслом и посыпав паприкой или свежей зеленью. Хумус отлично сочетается с питой, свежими овощами или крекерами.

Этот рецепт хумуса принесет вам наслаждение от нежного вкуса восточной кухни и разнообразит ваш стол ароматной закуской.