Сегодня мы отправимся в Южную Корею, чтобы приготовить одно из самых известных блюд этой страны — кимчи. Гастрономические находки помогут вам повторить вкус аутентичной корейской кухни прямо у себя на кухне! Рецепт Кимчи.

Гастрономические находки: Почему Кимчи стало таким популярным?

Кимчи — это острое ферментированное блюдо, обычно из пекинской капусты или редьки, знакомое каждому поклоннику корейской кухни. Оно не только радует вкусовые рецепторы, но и полезно для здоровья благодаря процессу ферментации, который способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Гастрономические находки, такие как кимчи, позволяют ощутить настоящий вкус Кореи.

Ингредиенты – Рецепт Кимчи

Для приготовления традиционного кимчи вам понадобятся:

• Пекинская капуста — 1 кочан (около 1 кг)
• Морская соль — 100 г
• Вода — 1 литр
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Имбирь — 20 г
• Красный перец чили хлопьями (гочугару) — 3–4 ст. л.
• Рыбный соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Зеленый лук — 3–4 пера
• Морковь (по желанию) — 1 шт.

Гастрономические находки: Как приготовить Кимчи

Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальное кимчи:

1. Разделите пекинскую капусту на 4 части вдоль. Промойте и посыпьте морской солью, распределяя ее между листьями. Оставьте капусту на 2–3 часа, периодически переворачивая, чтобы она равномерно просолилась.
2. Приготовьте пасту для кимчи. Для этого в блендере измельчите чеснок, имбирь и морковь. Добавьте рыбный соус, перец чили, сахар и немного воды, пока не получится густая паста.
3. Промойте капусту от лишней соли под проточной водой и дайте ей стечь.
4. Нанесите пасту на каждый лист капусты, стараясь равномерно распределить ее. Добавьте нарезанный зеленый лук.
5. Заверните капусту, сложив листья внутрь, и поместите в стеклянную или керамическую емкость, плотно утрамбовывая. Оставьте кимчи ферментироваться при комнатной температуре на 1–2 дня, затем уберите в холодильник.

Лайфхак для приготовления – Рецепт Кимчи

Не бойтесь экспериментировать с пропорциями специй и добавлять другие овощи, такие как дайкон или сладкий перец. Гастрономические находки в корейской кухне — это всегда пространство для кулинарной фантазии.

Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, почему кимчи занимает особенное место на каждом корейском столе!