Бразильская Фейжоада
Сегодня мы отправимся в Бразилию, чтобы приготовить фейжоаду — невероятно сытное и насыщенное блюдо, которое является настоящей визитной карточкой бразильской кухни. Бразильская Фейжоада прекрасно подходит для семейных застолий и праздников, ведь ее богатство вкусов и ароматов способно объединить всех за одним столом.
История Фейжоады
Фейжоада — это блюдо, которое пришло из португальской кухни, но стало символом кулинарной культуры Бразилии. Обычно ее готовят по выходным, и она является не только вкусным, но и очень сытным блюдом, насыщенным белками и полезными веществами.
Ингредиенты
Для приготовления традиционной бразильской фейжоады вам понадобятся:
- Черная фасоль — 500 г
- Свинина (рёбра) — 300 г
- Говяжьи колбаски — 200 г
- Копчёная колбаска (лингвиса) — 200 г
- Лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) для подачи
Пошаговое приготовление – Бразильская Фейжоада
- Замочите черную фасоль в холодной воде на ночь (или минимум на 8 часов).
- На следующий день слейте воду и отварите фасоль до мягкости, добавив лавровый лист для аромата.
- Пока фасоль варится, обжарьте на сковороде куски свинины, говяжьи и копченые колбаски в небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.
- Добавьте к мясу нарезанный лук и дробленый чеснок, обжаривайте до их размягчения и золотистого цвета.
- Смешайте обжаренное мясо и лук с готовой фасолью в большой кастрюле, добавьте соль и перец по вкусу.
- Тушите на медленном огне около 20-30 минут, чтобы вкусы соединились. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
Подача – Бразильская Фейжоада
Подавайте фейжоаду горячей с рисом, обильно посыпанную свежей зеленью и, по желанию, с ломтиками апельсина для освежающего контраста.
Попробуйте этот рецепт, и вы несомненно оцените гастрономические находки бразильской кухни, которые подарят вам новый мир вкусов и впечатлений!