Введение в мир доставки и ресторанного бизнеса
Сервис доставки готовой еды «Много лосося» делает смелый шаг на московском гастрономическом рынке, открывая свой первый полноформатный ресторан с алкоголем. Этот шаг не только расширяет их бизнес-модель, но и открывает новые горизонты для взаимодействия с клиентами. В данной статье мы рассмотрим ключевые моменты этого события и его значение для рынка.
Открытие ресторана: что нового?
Ресторан «Много лосося», расположенный в Хамовниках, стал первым заведением компании, работающим в формате полноценного ресторана. С площадью в 100 м² и 16 посадочными местами, он предлагает клиентам не только любимые блюда из меню доставки, но и новинки, включая алкогольные напитки. Это решение, по словам сооснователя Александра Мутовина, является логичным шагом для компании, стремящейся сблизиться с клиентами и занять свое место в гастрономической культуре столицы.
Стратегия роста: планы на будущее
Компания не собирается останавливаться на достигнутом. В ближайшие два-три года «Много лосося» планирует открыть до 30 новых точек в Москве. Это амбициозный план, который, как ожидается, значительно увеличит присутствие бренда на рынке и поможет привлечь новую аудиторию. Инвестиции в открытие ресторана не раскрываются, но подготовка заняла полгода и включает планы по оборудованию веранды и установке терминалов для самостоятельного заказа.
История успеха: от темных кухонь до ресторанов
Компания «Много лосося» была основана в 2018 году и изначально функционировала как сеть темных кухонь. С момента своего запуска она сумела привлечь значительные инвестиции — в 2019 году компания получила 30 миллионов рублей, а в 2020 — еще 100 миллионов. В 2021 году «Много лосося» была приобретена X5 Retail Group, что позволило ей выйти на новый уровень на рынке доставки готовой еды.
Финансовые показатели и влияние на рынок
По данным «Контур.Фокуса», выручка компании на конец 2024 года составила 7,5 млрд рублей, но чистый убыток составил 513,9 млн рублей. Эти цифры подчеркивают сложную динамику в сфере доставки еды, где конкуренция растет, и компании должны адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям. Открытие ресторанов может стать одним из способов преодоления этих вызовов и создания дополнительных источников дохода.
Заключение: взгляд в будущее
Открытие ресторана «Много лосося» в Москве — это не просто шаг в офлайн-формат, а стратегический ход, способный изменить восприятие бренда и его взаимодействие с клиентами. В условиях растущей конкуренции на рынке доставки готовой еды, компания показывает, что готова адаптироваться и развиваться, предлагая своим клиентам новые форматы обслуживания и уникальные гастрономические впечатления.
