Добро пожаловать в рубрику “Гастрономические находки”! Сегодня мы приготовим традиционное средиземноморское блюдо, которое стало символом испанской кухни, — Паэлью с морепродуктами. Такое блюдо идеально подойдет как для семейной трапезы, так и для праздника. Гастрономические находки открывают перед вами мир насыщенных вкусов и ароматов Средиземного моря!

Чем Паэлья отличается?

Паэлья с морепродуктами — это квинтэссенция средиземноморской кухни. Гастрономические находки подчеркивают, что правильный баланс специй, сочных морепродуктов и нежного риса делает это блюдо шедевром. Главный секрет паэльи в свежести ингредиентов и правильном подборе специй, которые придают блюду аромат моря.

Ингредиенты для Паэлья с морепродуктами

Для приготовления данной версии паэльи вам понадобятся:

• Рис для паэльи (арборио или другой крахмалистый рис) — 300 г.
• Креветки — 200 г.
• Мидии — 200 г.
• Кальмары — 150 г.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Помидоры (без кожицы) — 2-3 шт.
• Рыбный или куриный бульон — 800 мл.
• Шафран — щепотка.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу.
• Лимон — для подачи.

Как приготовить Паэлья с морепродуктами

Следуйте этим шагам, чтобы приготовить вкусное средиземноморское блюдо:

1. Замочите шафран в небольшом количестве теплого бульона, чтобы специя раскрыла свой аромат.
2. Нарежьте лук, чеснок и красный перец мелкими кубиками. Помидоры измельчите или натрите на терке.
3. На большой сковороде (лучше использовать специальную паэльеру) разогрейте оливковое масло. Обжарьте креветки, кальмары и мидии до полуготовности, затем выложите их на отдельную тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости. Затем добавьте натертые помидоры, паприку и шафрановый бульон. Тушите 2-3 минуты.
5. Добавьте рис в сковороду, равномерно распределите его, но не перемешивайте во время готовки.
6. Аккуратно влейте оставшийся бульон и готовьте на небольшом огне, пока рис не впитает всю жидкость (примерно 20 минут).
7. Выложите морепродукты сверху, накройте сковороду фольгой или крышкой и дайте блюду дойти еще 5 минут.

Подача Паэльи с морепродуктами

Подавайте паэлью сразу после приготовления, украсив дольками лимона. Гастрономические находки никогда не были такими ароматными и вкусными!

Попробуйте этот рецепт дома, и вы почувствуете вкус Средиземного моря, даже не выходя из кухни. Гастрономические находки — это всегда вдохновение для новых кулинарных приключений!